🕒 Hazırlık Süresi: 45 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 20 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik
Malzemeler:
🔹 Dış Harcı İçin:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 adet yumurta
- 1 su bardağı sıcak su (yoğururken eklemek için)
🔹 İç Harcı İçin:
- 400 gr kıyma (orta yağlı)
- 2 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
🔹 Kızartmak İçin:
Yapılışı:
1. İç Harcı Hazırlayın:
- Tavada tereyağını eritin, doğranmış soğanları ekleyerek kavurun.
- Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin.
- Baharatları ve isteğe bağlı ceviz içini ekleyip karıştırın.
- Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
2. Dış Harcı Hazırlayın:
- İnce bulguru ve irmiği bir kaba alın, üzerine sıcak suyu ekleyip 10 dakika kadar bekletin.
- Salçaları, tuzu ve baharatları ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Un ve yumurtayı ekleyerek iyice yoğurun. Macun kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin.
3. Köfteleri Şekillendirin:
- Ellerinizi hafif ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Başparmağınızla içini açarak çukur oluşturun.
- İç harçtan koyup dikkatlice kapatarak yuvarlayın.
4. Kızartma İşlemi:
- Tavada sıvı yağı ısıtın.
- Hazırlanan içli köfteleri yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
5. Servis:
- İçli köfteleri sıcak servis yapın. Yanında limon dilimleri ve yoğurt ile sunabilirsiniz.
🔥 İpucu: Bulgurlu harcı daha kolay yoğurmak için azar azar su ekleyerek kıvamını kontrol edin. Köfteleri kızartırken fazla yağ çekmemesi için iyice kızmış yağda pişirin.
