🕒 Hazırlık Süresi: 30 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
🔹 Pilav için:
- 2 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 çay bardağı çam fıstığı
- 1 çay bardağı kuş üzümü
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5 su bardağı sıcak su
- Yarım limonun suyu
🔹 Hamsi için:
- 500 gr taze hamsi (ayıklanmış ve kılçıkları çıkarılmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
🔹 Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
Yapılışı:
1. Pirinci Hazırlayın:
- Pirinci bir kaba alın, üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 10 dakika bekletin.
- Nişastasını atması için birkaç kez yıkayıp süzün.
2. Pilavı Yapın:
- Tereyağını tencerede eritin, doğranmış soğanı ekleyip kavurun.
- Çam fıstığını ekleyerek hafifçe kızartın.
- Pirinci ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Kuş üzümü, tarçın, karabiber ve tuzu ekleyin.
- Üzerine sıcak suyu ve limon suyunu ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin.
3. Hamsiyi Hazırlayın:
- Hamsileri yıkayıp suyunu süzün.
- Tuz, karabiber ve zeytinyağı ile harmanlayın.
4. Fırın Kabına Dizme:
- Yağlanmış fırın kabının tabanına hamsileri sırt kısmı aşağıya bakacak şekilde sıkı sıkı dizin.
- Üzerine pişen pilavı eşit şekilde yayın.
- Pilavın üzerine tekrar hamsileri dizerek tamamen kapatın.
5. Fırında Pişirme:
- Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
6. Servis:
- Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirin.
- Dilimleyerek sıcak servis yapın.
🔥 İpucu: Hamsilerin lezzetini artırmak için dizmeden önce biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamsileri sık dizerek pilavın dışına taşmasını önleyebilirsiniz.
