🕒 Hazırlık Süresi: 15 dakika
🔥 Pişirme Süresi: 50 dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4 kişilik
Malzemeler:
- 300 gr kuzu gerdan eti
- 6 su bardağı su
- 1 adet soğan (dörde bölünmüş)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Terbiyesi için:
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı süt veya yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
1. Gerdan Etini Haşlama:
- Kuzu gerdan etini bir tencereye alın ve üzerine 6 su bardağı su ekleyin.
- Soğanı ekleyerek et iyice yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
- Haşlanan eti sudan çıkarıp didikleyin, haşlama suyunu süzerek saklayın.
2. Un Kavurma:
- Tereyağını tencerede eritip unu ekleyerek kavurun.
- Üzerine süzdüğünüz et suyunu ekleyerek sürekli karıştırın.
3. Terbiyeyi Hazırlama:
- Ayrı bir kasede yumurta sarısı, un, süt (veya yoğurt) ve limon suyunu çırpın.
- Çorbanın suyundan bir kepçe alarak terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ekleyerek karıştırın.
- Didiklenmiş eti çorbaya ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
4. Servis:
- Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi kızdırın.
- Çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.
🔥 İpucu: Çorbanın daha yoğun kıvamlı olmasını isterseniz içine 1 yemek kaşığı nişasta ekleyebilirsiniz. Servis ederken limon suyu ilave ederek lezzetini artırabilirsiniz.
