🕒 Hazırlık Süresi: 15 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 40 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
- 1 demet evelik otu (ince doğranmış)
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 çay bardağı bulgur
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 6 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Mercimeği Haşlayın:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün.
- Kaynar suda 10 dakika haşlayın ve süzün.
2. Soğan ve Sarımsağı Kavurun:
- Tereyağını tencerede eritin.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ve salçayı ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
3. Çorbayı Pişirin:
- Haşlanmış mercimeği tencereye ekleyin.
- İnce doğranmış evelik otunu ve bulguru ekleyerek karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu ekleyerek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra baharatları ekleyin ve orta ateşte 30 dakika pişirin.
4. Servis:
- Çorbayı sıcak olarak yanında taze ekmek ile servis yapabilirsiniz.
🔥 İpucu: Evelik otunun acılığını almak için kaynar suda birkaç dakika bekletip süzebilirsiniz. Daha yoğun bir lezzet için içerisine et suyu ekleyebilirsiniz.
