🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 30-35 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 6-8 Kişilik
Malzemeler:
🔹 Hamuru için:
- 2,5 su bardağı un
- 125 gr tereyağı (soğuk ve küp doğranmış)
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı vanilin
🔹 İç Harcı için:
- 4 adet elma (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
🔹 Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta sarısı
- Pudra şekeri (servis için)
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir kaba alın, içine tereyağını ekleyerek parmak uçlarınızla kum kıvamına gelene kadar ovalayın.
- Üzerine pudra şekeri, yoğurt, sirke, karbonat ve vanilini ekleyerek yoğurun.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Rendelenmiş elmaları bir tavaya alın, üzerine şekeri ekleyerek orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun.
- Tarçın ve ceviz içini ekleyip karıştırarak ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Turta Şekillendirme:
- Hamurun yarısını açarak tart kalıbına yayın.
- İç harcı hamurun üzerine düzgünce yerleştirin.
- Kalan hamuru şeritler halinde keserek üzerini kafes deseni olacak şekilde kapatın.
4. Pişirme:
- Hamurun üzerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.
5. Servis:
- Fırından çıkan elmalı turtayı oda sıcaklığında dinlendirin.
- Üzerine pudra şekeri serperek servis edin.
🔥 İpucu: Hamurun daha kıtır olması için tereyağını soğuk kullanıp yoğurma işlemini kısa sürede tamamlamalısınız!
