🕒 Hazırlık Süresi: 30 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 45 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 8-10 Kişilik
Malzemeler:
🔹 Hamuru için:
- 3 su bardağı un
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı sirke
- Yarım su bardağı su (azar azar ekleyerek)
🔹 İç Harcı için:
- 2 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- 1 yemek kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
🔹 Açmak İçin:
🔹 Şerbeti için:
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 3-4 damla limon suyu
🔹 Üzeri için:
- 100 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yapılışı:
1. Şerbetin Hazırlanması:
- Şeker ve suyu tencerede kaynat.
- Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyerek 5 dakika daha kaynatıp ocaktan al.
- Soğumaya bırak.
2. Hamurun Hazırlanması:
- Unu geniş bir kaba al, ortasını aç ve süt, sıvı yağ, yumurta, sirke ve tuzu ekleyerek yoğur.
- Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar azar azar su ekleyerek yoğurmaya devam et.
- Hamuru 10-15 dakika dinlendir.
3. Yufkaların Açılması:
- Hamuru 10 bezeye ayır ve her bezeyi nişasta serperek incecik aç.
- Açtığın yufkanın üzerine bolca ceviz serpip oklavaya sararak hafifçe buruştur.
- Oklavadan çıkarıp yağlanmış fırın tepsisine diz.
4. Pişirme:
- Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı burmaların üzerine gezdirerek dök.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 40-45 dakika altın sarısı olana kadar pişir.
5. Şerbetleme ve Servis:
- Fırından çıkan sıcak burmaların üzerine soğuk şerbeti dök.
- Şerbeti çekmesi için 2-3 saat dinlendir.
- Dilimleyerek Antep fıstığı ile süsleyerek servis et.
🔥 İpucu: Burmaları kıtır seviyorsan şerbeti döktükten sonra 10 dakika fırında düşük ısıda bekletebilirsin!
