🕒 Hazırlık Süresi: 12 Saat (Marine Süresi Dahil)
🔥 Pişirme Süresi: 30 Dakika
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
- 1 kg kuzu eti (but kısmı tercih edilir)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı:
1. Eti Marine Edin:
- Kuzu etini ince ve uzun parçalar halinde kesin.
- Rendelenmiş soğan, sarımsak, süt, yoğurt, zeytinyağı ve baharatları bir kapta karıştırın.
- Etleri bu marinasyonun içine ekleyin ve güzelce harmanlayın.
- Üzerini kapatıp buzdolabında en az 12 saat dinlendirin.
2. Şişe Dizme ve Hazırlık:
- Marine olmuş etleri buzdolabından çıkarın.
- Metal şişlere düzgünce dizin ve sıkı bir şekilde yerleştirin.
3. Pişirme:
- Geleneksel cağ kebabı için odun ateşi üzerinde yatay döner şiş kullanılır. Ancak evde mangalda veya fırında da pişirebilirsiniz.
- Mangalda: Şişleri mangalda orta ateşte, çevirerek pişirin.
- Fırında: 200°C'de önceden ısıtılmış fırında, şişleri ızgara modunda 20-25 dakika pişirin.
- Her iki yöntemde de etler iyice kızarana kadar arada çevirerek pişirmeye devam edin.
4. Servis:
- Pişen etleri şişten çıkarmadan önce keskin bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.
- Yanında lavaş ekmeği, sumaklı soğan salatası ve közlenmiş biber ile servis yapabilirsiniz.
🔥 İpucu: Eti marine ederken süt ve yoğurt kullanmanız, etin yumuşak ve daha lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca köz ateşinde pişirmek, cağ kebabına otantik lezzetini kazandırır!
