🕒 Hazırlık Süresi: 20 Dakika
🔥 Pişirme Süresi: 1 Saat
🍽 Kaç Kişilik: 4-6 Kişilik
Malzemeler:
- 500 gr dana veya kuzu eti (sinirsiz ve yağsız, dövülmüş)
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 adet yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 6 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
1. Eti Hazırlayın:
- Eti sinirlerinden arındırın ve bir havan veya keski yardımıyla iyice döverek macun kıvamına getirin.
2. Pirinci Haşlayın:
- Pirinci yıkayıp süzün.
- Kaynar su içerisinde yumuşayana kadar haşlayın, süzün ve soğumaya bırakın.
3. Köfte Harcını Yapın:
- Dövülmüş eti geniş bir kaba alın.
- Üzerine haşlanmış pirinç, rendelenmiş soğan, yumurta, un, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin.
- Tüm malzemeyi iyice yoğurun ve yumuşak bir kıvam elde edin.
4. Şekil Verin:
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlak ve hafif yassı köfteler yapın.
5. Köfteleri Haşlayın:
- Büyük bir tencereye suyu koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynar suya köfteleri dikkatlice ekleyin ve orta ateşte 30 dakika haşlayın.
6. Servis:
- Servis tabağına köfteleri alın.
- Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirerek sıcak servis yapın.
🔥 İpucu: Abdigör Köftesi'nin kıvamını yakalamak için eti çok iyi dövmek ve iyice yoğurmak gereklidir. Geleneksel olarak sade servis edilir, ancak yanında yoğurt veya sumaklı soğan salatası ile de sunulabilir.
